Glutenfri og sukkerfri kake

Prosjekt sunn livsstil har utviklet seg til å inkludere "Prosjekt sukkerfri" (eller iallfall et ambisiøst forsøk på det...). Dette har vist seg å fungere dårlig med at jeg er selv-diagnosert med a serious case of "sweet tooth". Derfor har jeg dypdykket ned i allskens LCHF blogger og sukkerfrie bakebøker, og funnet en del godkjente redninger i nøden. Har tenkt å dele alle her også etterhvert, men først ut: Mandelkake!

Denne kaken inneholder hverken gluten (mel) eller sukker, - men smaker fortsatt nydelig! Kan nytes med god samvittighet!

 

Ingredienser:

3 egg

1,5 dl surin

100 g smeltet smør

1 ss melk

2 dl mandelmel

0,5 dl Bakepro

1 ts Bakepulver

 

 

 

Do this:

- Sett stekeovnen på 175 grader

- Pisk egg og sukring luftig

- Tilsett det smeltede smøret, melk og rør sammen

- Bland alt det tørre og rør inn

- Smør en rund kakeform og fordel røren jevnt i (tips: give it a shake, så fordeler røren seg i formen av seg selv!)

- Strø evnt. over mandelflak

- Stek på 175 grader i 30-35 min

 

Voila!